Hạt Óc Chó: 5 Công Thức Nấu Ăn Ngon Lành Cho Bữa Ăn Gia Đình

• 200g ức gà luộc, xé sợi
• 50g hạt óc chó, rang sơ, bẻ nhỏ
• 100g rau xà lách (hoặc rau mầm)
• 1 quả táo xanh, cắt lát mỏng
• 50g nho khô
• 3 muỗng canh sốt mayonnaise (hoặc sữa chua không đường)
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• Muối, tiêu vừa đủ.

Cách làm

Trong một bát nhỏ, trộn mayonnaise (hoặc sữa chua) với nước cốt chanh, một chút muối và tiêu để làm sốt. 

Trong tô lớn, trộn ức gà xé, rau xà lách, táo xanh và nho khô. 

Rưới sốt lên salad, trộn đều. Rắc hạt óc chó rang lên trên trước khi dọn ra bàn. 

Thưởng thức ngay để giữ độ giòn của hạt óc chó và độ tươi của rau. 

Mẹo 

Có thể thay táo bằng lê hoặc thêm phô mai vụn để tăng hương vị. 

Hạt óc chó rang ở lửa nhỏ để tránh cháy và giữ mùi thơm. 

Gà Xào Hạt Óc Chó và Rau Củ 

Nguyên liệu (cho 4 người) 

• 300g ức gà, cắt miếng vừa ăn
• 50g hạt óc chó, rang sơ
• 1 củ cà rốt, cắt lát
• 100g bông cải xanh, cắt miếng nhỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ, cắt sợi
• 2 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• Muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm 

Ướp gà với 1 muỗng canh nước tương, chút muối và tiêu trong 15 phút. 

Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi, sau đó xào gà đến khi chín vàng, để riêng. 

Trong cùng chảo, thêm dầu, xào cà rốt, bông cải xanh và ớt chuông đến khi vừa chín tới. 

Cho gà trở lại chảo, thêm dầu hào, trộn đều. Cuối cùng, rắc hạt óc chó rang lên, đảo nhanh rồi tắt bếp. 

Dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mì. 

Mẹo

Thêm một ít mật ong vào sốt để món ăn có vị ngọt nhẹ

Hạt óc chó nên rang trước để tăng độ thơm và giòn. 

Bánh Quy Hạt Óc Chó 

Nguyên liệu (cho khoảng 20 cái bánh)

• 100g hạt óc chó, băm nhỏ
• 200g bột mì đa dụng
• 100g bơ lạt, để mềm
• 80g đường nâu
• 1 quả trứng gà
• 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê bột nở. 

Cách làm

Trong tô lớn, đánh bơ với đường nâu đến khi mịn. Thêm trứng và vani, tiếp tục đánh đều. 

Trộn bột mì, muối và bột nở, rây vào hỗn hợp bơ, khuấy đều thành bột nhão. 

Thêm hạt óc chó băm nhỏ, trộn đều. Bọc bột, để nghỉ trong tủ lạnh 30 phút. 

Làm nóng lò nướng ở 180ºC. Cán bột, cắt thành hình tròn hoặc tạo viên nhỏ, đặt lên khau nướng lót giấy nén. 

Nướng 12-15 phút đến khi bánh vàng nhẹ. Để nguội và bảo quản trong hũ kín. 

Mẹo 

Có thể thêm socola chip hoặc nho khô để tăng hương vị. 

Hạt óc chó băm vừa phải để bán có kết cấu giòn nhưng không quá chừng. 

Sốt Hạt Óc Chó Cho Mì Ý 

Nguyên liệu (cho 4 người) 

• 50g hạt óc chó, ngâm 4-6 tiếng
• 200ml nước lọc
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 50ml kem tươi (hoặc sữa tươi không đường)
• 300g mì Ý (spaghetti hoặc penne)
• Muối, tiêu, lá oregano khô
• Phô mai Parmesan (tùy chọn)

Cách làm

Luộc mì Ý trong nước sôi có chút muối theo hướng dẫn theo bao bì, để ráo. 

Xay hạt óc chó đã ngâm với 200ml nước lọc đến khi mịn, tạo thành sốt kem. 

Đun nóng chảo với dầu ô liu, phi thơm tỏi, sau đó đổ sốt hạt óc chó vào, thêm kem tươi, nêm muối, tiêu và oregano. 

Nấu sốt ở lửa nhỏ đến khi sệt lại. Trộn mì Ý với sốt, rắc phô mai Parmesan nếu thích. 

Dọn ra đĩa, trang trí với ít hạt óc chó băm và lá mùi tây. 

Mẹo 

Sốt hạt óc chó cũng có thể dùng cho salad hoặc bánh mì nướng. 

Ngâm hạt óc chó trước để sốt mịn và dễ tiêu hóa hơn. 

Sinh Tố Hạt Óc Chó và Chuối 

Nguyên liệu (cho 2 ly) 

• 30g hạt óc chó, rang sơ
• 2 quả chuối chín, cắt nhỏ
• 200ml sữa tươi không đường (hoặc sữa hạt)
• 1 muỗng canh mật ong
• 100ml sữa chua không đường
• 4-5 viên đá (tùy chọn)

Cách làm

Cho hạt óc chó, chuối, sữa tươi, sữa chua và mật ong vào máy xay sinh tố. 

Xay ở tốc độ cao đến khi hỗn hợp mịn và bánh. 

Nếu thích uống lạnh, thêm đá và xay thêm 10 giây. 

Đổ ra ly, trang trí với ít hạt óc chó băm hoặc lát chuối. Thưởng thức ngay. 

Mẹo 

Có thể thay chuối bằng xoài hoặc dâu tây để đổi vị 

Hạt óc chó rang sơ sẽ làm sinh tố thơm ngon. 

Kết Luận 

Hạt óc chó là nguyên liệu đa năng, dễ dàng biến hóa trong nhiều món ăn từ khai vị, món chính đến tráng miệng và đồ uống. Những công thức trên không chỉ đơn giản, dễ làm mà còn bổ sung dinh dưỡng, giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú và hấp dẫn. 

Hãy đến ngay Quà Tặng Phúc An để lựa chọn quà tặng hạt dinh dưỡng thơm ngon, bổ dưỡng thể hiện sự quan tâm và trân trọng dành cho người nhận, đặc biệt trong các dịp như quà tặng Mẹ, quà tặng bạn bè hay quà Tết.