Top 5 Cách Bảo Quản Sầu Riêng Giữ Nguyên Hương Vị

Sầu riêng ngon nhất là thưởng thức ngay sau khi bổ, thế nhưng trong một vài trường hợp bất đắc dĩ không thể dùng hết ngay được, khi đó chúng ta sẽ cần đến những cách bảo quản để giữ nguyên hương vị béo ngậy thơm ngon. Sau đây hãy cùng Quà tặng Phúc An tìm hiểu 5 cách bảo quản hiệu quả nhất nhé.

1. Bảo Quản Ở Nhiệt Độ Phòng (Trong 1 Ngày)

Đối với những trái còn nguyên trái, sầu riêng rụng hoặc trái đã bổ ra nhưng chưa ăn ngay chúng ta có thể để chúng ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín những múi sầu lại để tránh cơm bị khô và bay mất mùi. Chú ý không để gần những thực phẩm có mùi mạnh bởi vì sầu riêng dễ hấp thụ mùi.

Ưu điểm của phương pháp này là giữ được hương thơm tự nhiên, cơm sầu còn nguyên độ mềm dẻo, nhưng nhược điểm là chỉ bảo quản được trong vòng 12 – 24 tiếng, nếu thời gian bảo quản lâu hơn có thể khiến cơm bị lên men hoặc nhão.

2. Bảo Quản Trong Ngăn Mát Tủ Lạnh (2 – 3 Ngày)

Sầu riêng khi đã bổ nhưng muốn dùng dần trong vài ngày bạn có thể bảo quả chúng trong ngăn mát tủ lạnh. Cách thực hiện cũng rất đơn giản, chỉ cần bỏ múi sầu vào hộp kín, túi zip hoặc bọc màng bọc thực phẩm thật kỹ để tránh bay mùi sang các loại thực phẩm khác. Khi ăn chỉ cần lấy sầu ra ngoài trước khoảng 15 – 20 phút để sầu mềm trở lại là có thể thưởng thức.

Ưu điểm của phương pháp này là đơn giản, dễ thực hiện, tiện lợi khi muốn ăn dần mà vẫn giữ nguyên hương vị. Nhược điểm là dễ làm nhiễm mùi của sầu riêng lên các loại thực phẩm khác nếu bọc không kĩ, cách bảo quản này cũng làm cơm sầu mất đi độ dẻo nhẹ.

3. Bảo Quản Trong Ngăn Đông (1-2 Tháng)

Khi muốn bảo quản sầu riêng lâu nhưng vẫn giữ được hương vị ban đầu chúng ta có thể sử dụng cách này. Chỉ cần cho múi sầu vào hộp kín hoặc túi zip, sau đó bỏ vào ngăn đông của tủ lạnh khoảng 2 – 3 giờ sẽ được đông lạnh hoàn toàn. Khi muốn ăn, chỉ cần rã đông ở nhiệt độ phòng khoảng 1 – 2 giờ là có thể thưởng thức.

Ưu điểm của phương pháp này là có thể giữ sầu riêng lâu mà không làm mất đi hương vị, nhưng nhược điểm là cơm sầu sẽ trở nên hơi nhão sau khi rã đông.

4. Làm Sầu Riêng Sấy Khô Hoặc Đông Lạnh (Bảo Quản Được Lâu Dài)

Nếu bạn muốn bảo quản sầu riêng lâu dài mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon, béo ngậy, thì sấy khô phương pháp tốt nhất. Hiện nay có hai phương pháp sấy phổ biến đó là:

• Sấy thăng hoa (Sấy đông khô): giữ nguyên màu sắc, hương vị và các chất dinh dưỡng có trong sầu riêng thời gian bảo quản lâu lên đến 12 tháng.
• Sấy nhiệt (Sấy giòn hoặc sấy dẻo): khi sấy giòn cơm sầu sẽ trở nên khô, cứng, giòn, thời gian bảo quản là 6 – 12 tháng, sấy dẻo thì cơm vẫn mềm nhưng dai hơn thời gian bảo quản khoảng 3 – 6 tháng.

Ưu điểm của phương pháp sấy là giúp cho cơm sầu bảo quản được rất lâu mà hương vị và các chất dinh dưỡng trong sầu riêng vẫn không đổi nhưng nhược điểm là lại khó thực hiện ở nhà, cần các máy móc hiện đại. Sầu riêng sấy ngày càng được phổ biến bởi tính chất tiện lợi và bảo quản được lâu dài.

5. Làm Kem Hoặc Sinh Tố Sầu Riêng

Nếu bạn muốn biến sầu riêng thành món ngon và bảo quản lâu hơn thì có thể áp dụng cách này. Chỉ cần thêm các nguyên liệu như sữa tươi, sữa đặc hoặc nước cốt dừa xay cùng với cơm sầu cho mềm mịn, sau đó đổ hỗn hợp vào khuôn tùy thích, để trong ngăn đông và dùng dần.

Ưu điểm của cách này là khiến sầu riêng có thêm hương vị và không bị hư nhanh nhưng sẽ không còn giữ được cảm giác ăn lúc còn tươi.

Kết Luận

Bên trên là 5 cách bảo quản sầu riêng như bảo quản ở nhiệt độ phòng, bảo quản ở ngăn mát, ngăn đông tủ lạnh, sấy thăng hoa hoặc sấy nhiệt và cuối cùng là làm kem. Năm cách trên đều có thời hạn và cách thức khác nhau, quý khách hàng có thể dựa vào nhu cầu của mình mà lựa chọn cách thức phù hợp.